Aminoácidos

Químicamente es un acido orgánico que posee un radical NH₂ y una cadena lateral representada por R y reemplaza al hidrogeno

a) Aminoácidos esenciales.- lisina, arginina, leucina, isoleucina, triptófano, valina, metionina, trionina, floridalamina, el hombre no lo puede sintetizar por lo tanto suministra en la dictadiaria

b) Aminoácidos no esenciales.- son sintetizados en el organismo : glicina, jerina, cistina, tirosina, acido aspártico y acido glutámico