Carbohidratos

Llamados también glúcidos, hidratos de carbono o azucares

Son compuestos orgánicos formados por carbono hidrogeno y oxigeno

Funciones de los carbohidratos

Tienen como función principal proporciona energía al romperse la molécula de glucosa, esa energía se utiliza e los diversos procesos vitales

1 mol glucosa: 38 ATP

Almacenan o reservan energía a través de los almidones en las plantas

Forman estructuras como la pared celular por ejemplo: la celulosa en vegetales , glucosa en animales, quitina, exoesqueletos

Son componentes de los gluco lípidos, gluco proteínas, ácidos nucleicos

Propiedades

Son compuestos de doble función ejm: aldehído – alcohol, cetona – alcohol

Son sintetizadas y de sabor dulce

Son indispensables en la alimentación humana formando productos de reserva , que al desobedecer produce anhídrido carbónico y agua con una liberación de energía para los procesos químicos que se producen en el protoplasma

Constituyen las ¾ partes del organismo vegetal

Constituye la materia prima para gran número de industrias como: papel, textil, explosivos , películas , alcohol, fotografías , etc.

Clasificación

Los carbohidratos se clasifican

1. Monosacáridos

2. Disacáridos

3. Polisacáridos

4. Mucapolisacaridos