Se localizan en las grasas solidas como ceras , sebos, mantequilla, acético, butírico, palmítico, esteárico, etc.
Formula: CH3 – (CH2)n – COOH
Palmítico: CH3 – (CH2)14 – COOH 16ºC
Esteárico: CH3 – (CH2)16 – COOH 18ºC
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